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제과 기능사 실기시험 준비 중 브라우니 실습 중 피드백 및 합격 노하우, 작업과정 중 주의사항에 대해서 알아보았습니다.
제과 - 브라우니 작업순서
1. 오븐예열 및 호두굽기
2. 계란(전란) + 소금+ 설탕 중탕 (35~40도 사이)
3. 초콜릿 + 버터 중탕 (50도 이하)
4. 가루재료 체질하기 2회
5. 구운호두 1/2 준비
제과 기능사 실기 - 브라우니 작업과정
제과 실기 시험 브라우니 작업과정 동영상.
(시간이 촉박해서 배경 소음정리를 하지 못했네요 ㅋㅋ 너무 리얼 오디오라.. 다소 민망 추후 정리된 동영상을 올리도록 하겠습니다.^^)
열심히 준비하셔서 모두 합격 하실거라 믿습니다. 언제나 밝은 기운으로 제과 기능사 실기시헙 합격 응원드립니다.!! 화이팅!!
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